导读 红烧鲳鱼是一道深受家庭喜爱的传统美食。首先，将新鲜的鲳鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。接着，用姜片和葱段将鱼身内外涂抹均匀，腌...
红烧鲳鱼是一道深受家庭喜爱的传统美食。首先，将新鲜的鲳鱼清洗干净，在鱼身上划几刀以便入味。接着，用姜片和葱段将鱼身内外涂抹均匀，腌制片刻。热锅凉油，放入适量白糖炒至微黄，再加入切好的蒜末和姜片爆香。随后，把鲳鱼轻轻放入锅中，两面煎至金黄色。倒入适量的生抽、老抽调色，并加入清水没过鱼身。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当翻动鱼身使其更加入味。待汤汁浓稠时，撒上葱花即可出锅。
这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是不可多得的美味佳肴。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都能展现出其独特的风味。