导读 ✨首先准备好新鲜的长茄子，切成长条状，撒上少许盐腌制10分钟，这样能去除多余水分，让茄子更入味哦～🍆💦✨接着热锅凉油，将茄子轻轻放入...
✨首先准备好新鲜的长茄子，切成长条状，撒上少许盐腌制10分钟，这样能去除多余水分，让茄子更入味哦～🍆💦
✨接着热锅凉油，将茄子轻轻放入，小火慢煎至两面金黄，外酥里嫩，散发出诱人的香气～🔥🍳
✨另起锅爆香蒜末和姜片，加入适量豆瓣酱炒出红油，再倒入煎好的茄子翻炒均匀。此时可以加入生抽、老抽调色调味，还有糖和醋提鲜增香～😋调味比例可以根据个人口味调整。
✨最后加少量清水焖煮几分钟，待汤汁浓稠即可出锅啦！装盘时撒上葱花点缀，色香味俱全的红烧茄子就完成啦！🍴🌿
✨这道菜不仅下饭神器，而且做法简单易学，快来试试吧！😋🍴