导读 你是不是经常在烘焙或甜品制作中看到“吉利丁片”这个词？但又不太明白它到底是什么？不用担心，今天就来简单科普一下！✨吉利丁片（Gelati...
你是不是经常在烘焙或甜品制作中看到“吉利丁片”这个词？但又不太明白它到底是什么？不用担心，今天就来简单科普一下！✨
吉利丁片（Gelatin Sheets），也叫明胶片，是一种从动物骨皮中提取的天然凝固剂。它常用于制作果冻、慕斯、布丁等甜品，能让液体变成半固体状态，口感Q弹顺滑。💡
使用时，需要先将吉利丁片用冷水浸泡软化，然后沥干水分，再隔水加热融化，最后加入到其他材料中搅拌均匀即可。需要注意的是，吉利丁片不能直接接触高温，否则会失去凝固效果哦！💦
其实，吉利丁片不仅限于甜点，还可以用于制作果酱、沙拉酱等食品。不过，如果你是素食主义者，可以考虑用植物基的琼脂代替，同样能起到凝固作用。🌱
总之，吉利丁片是甜品界的小帮手，让我们的美食更加丰富多彩！😋💖